Así fue Madrid Fusión 2023
¡El año empezó en Madrid!
Del 23 al 25 de enero nos fuimos desde La Terreta a la capital para disfrutar durante 3 días de gastronomía en estado puro. ¿Sabes de lo que hablamos?
¡Estuvimos en Madrid Fusión!
Con el #sinlimites, el pabellón 14 de IFEMA se llenó de stands, ponencias, showcookings, concursos…
Gran parte del tiempo lo pasamos en el escenario de L'Exquisit Mediterrani, espacio que tenía como objetivo poner en valor la excelencia profesional de los chefs del territorio y difundir los rasgos más identitarios de la gastronomía mediterránea.
Uno de nuestros momentos favoritos fue el showcooking de recetas con quesos valencianos (representando la Feria del queso artesano de Montanejos) elaboradas por el Chef Pedro Montolio y que maridan con los vinos de la cooperativa Viver. También disfrutamos de la ponencia y de las pizzas de In Fraganti.
Y además tuvimos la suerte de poder acompañar a varios de nuestros clientes en su participación en Madrid Fusión.
El miércoles asistimos a la entrega de premios del Cocinero Revelación, galardón para el que Alba Esteve, del restaurante Alba en Alicante estaba nominada. Y también estuvimos con ella el martes a última hora de la tarde mientras presentaba su tapa elaborada con atún rojo Balfegó.
Durante los 3 días, también acompañamos a Los Artesanos del arroz de Cullera en todos los showcookings, ponencias y actividades que llevaron a cabo. Paco Rocher, del restaurante Casa Rocher elaboró varios arroces que tuvimos la oportunidad de probar.
Y además de ir a Madrid Fusión a trabajar, también disfrutamos, aprendimos y nos divertimos participando en todas las actividades que pudimos. Probamos los ahumados de Fuerteventura, maridados con sus cervezas, el donut de gamba roja de Denia elaborado por los chef del restaurante La Xerna del mar, catamos los chocolates de Petit Salty Sweet (entre ellos su torrezno cubierto de chocolate) y la torrija del restaurante Agar Agar.
Sin movernos de Madrid, visitamos Zamora, Cáceres, León, Valladolid, Cádiz o Andorra a través de sus productos.
¡Ya estamos deseando que llegue la edición de 2024!