¿Cuál es la situación de las mujeres en la hostelería española?
Hoy 8 de marzo se celebra el día de la mujer y desde Digital Gastronomic aprovechamos para felicitar y reconocer a todas las mujeres que se dedican a la hostelería 🍴🍳 Un reconocimiento al trabajo de este colectivo que sostiene el mundo de la gastronomía de nuestro país en su momento más difícil.
Si se observan los datos actuales de empleo, más de la mitad de la población activa dedicada a la hostelería en España es femenina (52%), a pesar de que menos de la mitad de los establecimientos de hostelería (un 40 %) están dirigidos en la actualidad por mujeres.
Sabemos que muchos (y también hemos contado que más de la mitad) de los restaurantes con los que trabajamos, están dirigidos por mujeres, mujeres emprendedoras con ganas de comerse el mundo y de transmitir su visión a través de sus platos.
Queremos compartir con vosotros algunas de las historias de restaurantes que trabajan con Digital Gastronomic
CHOLA JAVEA @chola_javea
Las Cholas - Hermanas Gavilanes
¿Qué es la chola? Nos lo cuentan ellas, dueñas del restaurante Chola, en Javea.
La Chola es la mujer de campo, la que trabaja, la que cuida a sus hijos y saca la familia adelante. La idea de su concepto es poder darle un sentido positivo a la palabra Chola y darle el valor a estas mujeres.
Según nos cuentan, su nombre tenía que representarles y sobretodo reivindicar sus valores.
EL XATO - @elxatoicristinafigueira
En el Xato, siempre, siempre, el gran empuje, ha venido de las manos de las mujeres: la abuela Vicenta, Esperanza Fuster y Cristina Figueira: madres, cocineras y empresarias.
En este día ElTenedor ha querido reconocer la labor y calidad de los restaurantes que actualmente son regentados chefs femeninas a través de un ranking con el TOP10 del 2020.
Y este año ha sido El Xato el que encabeza el listado del TOP10. Un restaurante de una gran tradición y herencia gastronómica. Liderado por Cristina Figueira y con una Estrella Michelin, donde se centran en platos de toda la vida de la zona, pero con un giro de texturas, cocinados y presentaciones con el que realizar un viaje inmersivo a las raíces gastronómicas de Alicante.
De parte de Digital Gastronomic queremos felicitar a todas las emprendedoras en este sector, que cada día comparten su talento a través de los platos de sus restaurantes, que cada año son más.